荔枝有大小核，怎么分辨？

要分清荔枝的品种、特点特质，最简单的一个方法是根据荔枝上市时间作出判断。因为荔枝的成熟与产地所处的位置、光照时间有极为密切关系，其上市的时间变化规律较为明显。一般而言，4月底上市的荔枝，多是三月红、白蜡、黑叶等早熟品种，这几个品种的荔枝上市时在颜色上往往是青红交杂，果壳较尖锐。在味道方面，也稍带有酸味。

　　6月中下旬是品尝荔枝的最好时节，因为此时荔枝的一些优良品种如糯米糍、桂味开始上市。这些荔枝品种的共同特征是颜色较呈暗红色。在味道方面，优良品种的荔枝绝不带酸味、甜度较高，且有较浓的香味。

荔枝从味道、形状、核的大小等等常见的分为七个品种。

 三月红，个头大酸味重，有点涩口。

妃子笑，4月底到5月中旬个头中上，平均单果重30克，果肉细嫩软多汁。海南的妃子笑要比广东的妃子笑早20多天，底部有点红，洗冰运输储存，适合外地贩卖。

黑叶，5月中旬到6月初，果实呈卵圆形或歪心形，中等大小，最好挑中等的，荔枝果越大核就越大，果核较大色暗红，壳薄，表面平，而且大小均匀，基本都是大核。

禾枝，个头大，甜味中等，有的也有小核，最没特色的品种。

糯米糍，属于荔枝的上品，果实为扁心形，个头大，鲜红色，表面片峰平滑，果肩一边显著隆起，肉厚核小，果肉质软滑，味甜多汁。

白蜡与糯米糍有点相像，也是荔枝的上品，果实为心形，中等大小，果皮淡红带黄腊色，厚且脆，表面片峰平滑

桂味属于荔枝的上品，果实为球形，中等大小，浅红色，壳薄脆，肉也脆。表皮的峰尖锐刺手，有桂花香。

荔枝有大小核，怎么分辨？

很多果贩为了吸引顾客，往往根据自己的荔枝核较小，就称是妃子笑、糯米糍，其实这个判断方法不科学。事实上，糯米糍、妃子笑小核率也只有80%，而桂味的小核率只占50%左右。早熟品种白蜡、黑叶也只有10-20%的荔枝是小核。一般情况下老树产的荔枝核比较小，新树5-6年产的核就比较大，不一定按什么品种就是小核来判断。作为荔农我们看外形就能判断荔枝大小核，外形很圆很匀称的基本都是大核了，如果荔枝蒂部大，头部比较尖，就是小核，是不是很简单，你可以拿同品种的大小核，两个外形做个比较。核对平常人来说无用，但是它是一味中药，主治行气散结，祛寒止痛。

广东人有一句话：一只荔枝三把火，火气大的人吃几个就会有反应了。我们的解决方法是喝适量的淡盐水或蜜糖水，其实最直接的方法是煮荔枝茶，能达到降火的功效，但是很难喝，好苦。