荔枝有大小核,怎么分辨?
6月中下旬是品尝荔枝的最好时节,因为此时荔枝的一些优良品种如糯米糍、桂味开始上市。这些荔枝品种的共同特征是颜色较呈暗红色。在味道方面,优良品种的荔枝绝不带酸味、甜度较高,且有较浓的香味。
荔枝从味道、形状、核的大小等等常见的分为七个品种。
黑叶,5月中旬到6月初,果实呈卵圆形或歪心形,中等大小,最好挑中等的,荔枝果越大核就越大,果核较大色暗红,壳薄,表面平,而且大小均匀,基本都是大核。
禾枝,个头大,甜味中等,有的也有小核,最没特色的品种。
白蜡与糯米糍有点相像,也是荔枝的上品,果实为心形,中等大小,果皮淡红带黄腊色,厚且脆,表面片峰平滑
桂味属于荔枝的上品,果实为球形,中等大小,浅红色,壳薄脆,肉也脆。表皮的峰尖锐刺手,有桂花香。
荔枝有大小核,怎么分辨?
很多果贩为了吸引顾客,往往根据自己的荔枝核较小,就称是妃子笑、糯米糍,其实这个判断方法不科学。事实上,糯米糍、妃子笑小核率也只有80%,而桂味的小核率只占50%左右。早熟品种白蜡、黑叶也只有10-20%的荔枝是小核。一般情况下老树产的荔枝核比较小,新树5-6年产的核就比较大,不一定按什么品种就是小核来判断。作为荔农我们看外形就能判断荔枝大小核,外形很圆很匀称的基本都是大核了,如果荔枝蒂部大,头部比较尖,就是小核,是不是很简单,你可以拿同品种的大小核,两个外形做个比较。核对平常人来说无用,但是它是一味中药,主治行气散结,祛寒止痛。