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你需要知道的关于荔枝的一切

2019-01-11 43

荔枝果实(也称为“荔枝”)起源于亚洲,在中国被认为是珍贵的本土产品。乍一看,荔枝看起来像鳄鱼皮的草莓 - 果实是红色的,但外观粗糙而坚韧(因此称为“鳄鱼草莓”)。为了在这种热带水果中获得美味,您必须首先剥离粗糙的外观。一旦去皮,荔枝就像葡萄的内部,但其甜美可口的味道更像是草莓和西瓜之间的杂交。
收获和选择荔枝

荔枝生长在温暖气候的地方,如佛罗里达州和夏威夷州,并且可以在6月或7月在美国本土采伐。如果你足够幸运地生活在这种热带水果生长的地方,选择正确的收获时间可能会很棘手,因为水果一旦采摘就不再成熟。选择颜色鲜艳的水果,深红色调,无瑕疵。成熟荔枝的皮肤应该是柔韧的,即使它的质地自然坚韧和皮革。选一个并品尝它的味道。如果荔枝味道酸,它不成熟。裂解,泄漏或闻起来发酵的水果可能会过时。

您也可以在当地的专卖店寻找新鲜的荔枝,并使用相同的原则来选择成熟的水果,就像收获它们一样。购买颜色鲜艳,外观柔韧的荔枝,没有瘀伤或裂缝。
剥皮和准备荔枝

剥皮荔枝是获得食用肉的唯一途径。

就像石榴一样,货物位于皮革外皮和薄内膜下面。随着成熟果实的老化,皮肤和膜会失去水分,变得坚韧,融合在一起。您在商店购买的大多数荔枝(以及石榴)已经固化到融合点。

一旦你购买它们,立即剥皮并吃掉它们。

要剥掉新鲜的树荔枝,只需用手指撕掉保护性皮肤的一端,然后捏住另一侧,将水果放入口中或放入碗中。或者,用指甲挖到茎侧,剥去荔枝上的皮肤。如果您为配方剥了大量的食物,请使用锯齿刀纵向刻划皮肤。然后,剥离皮肤和内膜,露出围绕大种子的甘美水果。松开种子,在肉周围纵向切割(类似于切割鳄梨)。如果果实成熟,果肉应该很容易从种子中拉出来。
荔枝储存和使用

新鲜的荔枝,皮肤仍然完整,应用纸巾包裹,放在多孔塑料袋中,并存放在冰箱中直至使用。它们随着年龄的增长而发酵,所以要快速使用它们,不要让它们在冰箱中放置超过一周。您还可以将水果,皮肤放在Ziploc袋中来冻结荔枝。要走这条路线,将荔枝放入一个加仑大小的袋中,将其部分密封,然后将剩余的空气从袋中吸出,然后再完全压扁。

袋中的空气越少,荔枝一旦解冻就会更新鲜。您还可以在特色食品杂货店购买罐装荔枝和干荔枝或“荔枝坚果”。

新鲜的荔枝是任何水果沙拉的绝佳补充。你也可以将它们浸软并用作热带果酱中的特色水果。此外,新鲜的荔枝可以融入许多简单而异国情调的甜点和酱汁中。水果的干燥形状,看起来和味道很像葡萄干,可以作为零食直接从手中食用,或加入自制的燕麦或燕麦片。